安肉も下ごしらえで変身

陰暦　四月二十日　【出雲大社例祭】【当麻寺練供養】

Yahoo知恵袋　夫がシーチキンを抱えて夜な夜な散歩に出掛けています。浮気でしょうか？

これは傑作(笑)それに答えも名品が多いです。

　今日の晩飯は昨日のゴーヤチャンプルーの残りと、売れ残りで半額のナムルセットと、１００ｇ１００円の牛の切り落としで作ったビビンバ。にしました。そ のままではおそらく物足りない味になりそうだったので、牛肉に醤油と酒、豆板醤、そしてすり下ろしたりんごをからめて小一時間ほど寝かせてからフライパン で炒めると１００ｇ１００円のお肉があら不思議、１００ｇ２００円くらいにはなります。

　りんごをお肉の下味に使ったのは初めてでしたが、りんごの汁が牛肉と合うというのは本当ですね。これは応用範囲が広そうです。鳥の安肉はたまに箸にも棒 にもかからないひどい味がする場合もありますけれども、牛肉と豚肉は安くても下ごしらえすれば、どんな肉でも美味しい料理になります。

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焼豚

陰暦　四月十八日　【看護記念日】

　近くのスーパーで豚のブロックを半額で大安売りしていたので、豚バラを７００ｇほど買い込みました。醤油と酒と生姜につけて、半分は昨日白湯スープにしました。そして今日は残りの豚バラ肉をオーブン焼きにしました。下味を付けたバラのブロックに味噌と老酒のタレを絡ませ、２００度に予熱したオーブンで３０分、途中ひっくり返しながら焼きます。

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古代ローマの食卓

陰暦　十二月十三日

　「古代ローマの食卓」パトリック・ファース著　目羅公和訳　東洋書林　という本を読みました。これによると、古代ローマ人の料理の味付けはは、ガルム（魚醤）をベースとし、スパイスを多用したとあります。

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鶏肉のトマト煮込み

陰暦　十月廿六日　【新嘗祭】【笠間稲荷献穀献繭祭】

　昨日「堺正章のチューボーですよ」で作っていた鶏肉のトマト煮が非常に美味しそうだったので作りたくなりました。ただし財布の中身は６５０円のみ。

　２９８円のカットトマト、２４８円の鶏の胸肉、１００円のパプリカ、〆て６４６円。買ったのはこれだけ、残りは買い置きの材料で間に合わせました。

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宿酔い除け

陰暦　六月朔日　【博多祇園山笠】

　酒を飲むと無性に胡麻と胡椒とニョクマムを摂取したくなります。しかも、これらをかけまくったスープを飲んで寝たら不思議と次の日に二日酔いになりにくいです。誰か科学的な根拠に心当たりはないでしょうか？

南部鉄鍋でドライカレー

陰暦　四月十二日

　祖父の法事の引き出物が、サラダ館のギフト（カタログから選ぶ）だったので、もう三年くらい調子が悪いスチームアイロンにするか南部鉄鍋のパン焼き鍋にするかで迷った上で南部鉄鍋にしました。こんなときでもないとこのような物体を買うことはないだろうと思ったからです。

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レモンは劇物

陰暦　四月十日　【出雲大社例祭】【当麻寺練供養】

　この前作ったレモンのマーマレードですが、紅茶の缶に入れて一月寝かせたら恐ろしいことになりました。

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トムヤムクンの秘訣は砂糖？

陰暦　一月廿一日

　ネタがないので、晩飯の話でお茶を濁します。二年前にスーパーの大安売りで買ってそのままになっていたトムヤムクンセットを引っ張り出してきてスープを作りました。賞味期限は一年前に切れているけれど乾物なので大丈夫です。

　かつて生協のトムヤムクンセットで失敗して以来、我が家ではタイ料理は御法度なのですが、スパイス袋を早めに取り出したら結構いけるのができました。辛くて酸っぱくてうまい。具はニラと豆苗と生海老とササミです。

　やはりあれはトムヤムクンがまずいのではなくて、生協のセットの味が悪かっただけなのではなかろうかとふと思った、ちなみに今回使ったのはタイ製でした。

　そういえば生協の時とは一つだけ違いがあったのを思い出しました。今回は砂糖を入れたのです。パックの作り方に書いてありました。これが今回の成功の秘訣だったのかもしれません。

レモン酒を漬けました

　「ヤダモン」のvol-8を見る。一話完結型になって急にシリアスな話が増えたのでビックリ。凧揚げの話はグッと来たし、月の石の話も甘酸っぱくて素敵、マナーのお話も上手に落ちていて爆笑。１０分弱でここまで感動できる話をそれも連発できるスタッフに拍手。

　八百屋でレモンが大特価で売られていたので一山買ってきてレモン酒を漬けることにしました。

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今更ながら菜種油に目覚めた

陰暦　十二月十二日

　昨日から、頭が少し痛いです。神奈川でインフルエンザが流行しているそうなので、私も何か風邪にかかってしまったのかもしれません。十年前までは風邪は 一年に一回だったのに、近ごろは年柄年中風邪が流行っているようです。人の動きが速くなって、ウイルスの変異スピードが上がっているのかもしれません。

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私の弱点

陰暦　十二月四日

　アホみたく何でもかんでも胡椒をかけまくっていたら胡椒アレルギーになってしまいました。

　最初は漫画のようにクシャミが出るだけだったのですが、最近は胃が痛くなるようになってしまいました。とはいっても普通にかけるくらいの量なら大丈夫です。尋常じゃない量の胡椒をかける癖があるので、胡椒中毒なのかもしれません（なんじゃそりゃ）。

　なんでも度を超すと良くありませんね。

紅茶の選び方

陰暦　十月廿六日

　近ごろスーパーへ行っても並んでいるお茶は伊藤園ばかり。伊藤園のお茶がまずいというわけではありませんが、自分で湯を沸かしてまでペットボトルと同じ 味のお茶を飲みたいとは思いません。しかし伊藤園より上のお茶になると一気に２００ｇ千円を超えたりして中間という物がない。ついこの間までは５００円く らいのお茶もあったというのに、お茶ッ葉も二極化が進んでいます(笑)

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プリキュア５，ゲゲゲの鬼太郎レビュー

四月十二日【筥崎宮さつき大祭】【横浜善光寺身代わり不動明王祭】

「YES！プリキュア５」
　凛ちゃんがヨン様似の大学生？のお兄さんに恋をしたけれど、その男には同棲相手がいました、ちゃんちゃんというお話。恋でのぼせ上がって調子を外しまくりの凛ちゃんが可愛かったです。

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ネーミング

　最近スーパーで「植物性乳酸菌飲料」というのを見かけました。

　でもよくよく考えてみると、植物性乳酸菌ってぬか漬けの菌のことですよね。

植物性乳酸菌・・・なんだか身体に良さそうです。２０代のＯＬとかが飲んでいそうです。

ぬか床の絞り汁・・・なんだか臭ってきそうです。お新香に付いているぬかをつまむのが好きな私もこれは遠慮したいです。ドロンパも裸足で逃げ出すでしょう。

　これぞまさしくネーミングの妙だと思いました。

　ジュースのメーカーさんへ：ジュースの売り上げが落ちても私を訴えないでください。